Il leccapentole e le sue padelle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 GR DI TORTELLINI

60 GR DI PROSCIUTTO COTTO

300 ML DI PANNA

PARMIGIANO QB

SALE

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato:tagliere, mezzaluna, pentola, scolapasta.

Ho tagliato il prosciutto grossolanamente e messo da parte.

Ho lessato i tortellini, in acqua bollente salata,

Giunti a cottura, ho scolato . Nella pentola di cottura , ho versato il prosciutto cotto tritato, i tortellini scolati, la panna ( vedi salse e sughi ). Ho amalgamato e composto il piatto con una spolverata di parmigiano.

CONSIGLIO:

Un primo piatto dell'ultimo minuto... ma buono!  Ottimo con l'aggiunta di pisellini: in questo caso si trita un cipollotto, Si versa in padella con un filo d'olio, si insaporisce per 3 minuti, poi si aggiungono i piselli, altri 2 minuti di cottura e poi 1/2 bicchiere d'acqua, un pò di sale e si lascia ritirare il sughetto. Si spegne e si aggiungono al prosciutto nel momento in cui si condiscono i tortellini....

 

 

 

INGREDIENTI:

 

250 GR DI CAROTE

80 GR DI FARINA 00

20 GR DI FECOLA

200 GR DI FARINA DI MANDORLE ( 100 GR DI MANDORLE + 100 GR DI ZUCCHERO )

3 UOVA

2 CUCCHIAI DI LATTE

50 GR DI ZUCCHERO

50 ML OLIO DI SEMI MONOSEME ( ARACHIDE - SOIA ... )

1 BUSTINA DI LIEVITO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 PIZZICO DI SALE

 

PREPARAZIONE:

Per questo dolce ho utilizzato: minitritatutto del frullatore ad immersione, ciotola, setaccio, leccapentole,pelapatate, planetaria con fruste, 3 stampi in silicone, forno tradizionale.

Ho acceso il forno a 160°:

Ho lavato, asciugato e pelato con l'apposito attrezzo le carote.

In una ciotola ho versato : farina 00, fecola , lievito e vanillina. 

Ho versato le carote a pezzetti nel minitritatutto e ridotte a crema con 2 cucchiai di latte.

Ho versato le uova intere  e l'olio di semi,nella planetaria , con lo zucchero e il pizzico di sale.

Ho lavorato il composto per 5 minuti, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

Ho unito la farina di mandorle al composto di uova , girando delicatamente con il leccapentole.

Ho aggiunto le farine setacciate e sempre delicatamente ho amalgamato.

Ho versato il composto negli stampi e infornato per 25 minuti circa.

Terminato, ho tolto dal forno, lasciato raffreddare e composto il piatto.

 

CONSIGLIO:

Questo dolce può essere realizzato come  la classica torta, con l'aggiunta di gocce al cioccolato fondente .

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

400 GR DI TAGLIERINI ALL'ORTICA

SUGO DI FUNGHI E PINOLI

PARMIGIANO GRATTUGIATO QB

 

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: pentola, scolapasta.

Ho lessato in acqua bollente salata i taglierini ( vedi pasta fresca e pasta ripiena ), per pochi minuti.

Ho scolato e condito con il sugo di funghi ( vedi salse e sughi ), aggiunto un pò di parmigiano e amalgamato.

Ho composto il piatto e servito.