INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
5 PEPERONI GIALLI
5 POMODORI
2 CIPOLLOTTI
PREZZEMOLO E BASILICO QB
OLIO EVO – SALE
PREPARAZIONE:
Per questo piatto ho utilizzato: bistecchiera, tagliere, coltello, terrina.
Ho lavato, asciugato pomodori,peperoni, basilico, prezzemolo.
Ho posto la bistecchiera sul fornello più grande e portata a temperatura ( quasi rovente ). Ho adagiato sopra i peperoni, lasciati grigliare e girati, quando la parte a contatto con la griglia si è abbrustolita.
Ho spento e lasciato riposare 5 minuti.
Gli ho passati sotto l’acqua, tolto il bruciato. Aperti, tolto i semi e tagliati a filetti .
Ho pulito , lavato e asciugato i cipollotti.
Ho tagliato a spicchi i pomodori, a fette sottili i cipollotti.
Ho lavato e asciugato con carta assorbente , qualche ciuffo di prezzemolo e basilico. Tritati con il coltello grossolanamente.
Ho versato nella terrina, un filo d’olio e fatto uno strato di peperoni, cipollotto, pomodori ,olio, sale ed erbe aromatiche.. poi di nuovo peperoni, cipollotto, pomodori, olio, sale , erbe aromatiche e così via , fino ad esaurimento degli ingredienti. Completato il tutto, con abbondante olio.
CONSIGLIO:
Preparato qualche ora prima… dà il meglio di sè in profumo e sapore.