CIAMBELLINE DI PASQUA

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CIAMBELLINA FOTO PRINCIPALE

 

Queste ciambelline per la preparazione e l’aspetto ricordano, un pane di origine ebraica il   ”  Bagels  “.

Un pane che viene prima sbollentato e poi cotto in forno…

Sono ottime pucciate nel latte , ma altrettanto buone, sfornate e gustate tiepide …. oppure con una spolverata di cannella, o zucchero a velo, o cioccolato fuso ecc..ecc

INGREDIENTI:

125 GR DI FARINA 00

80 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI

50 ML DI LATTE

1 UOVO INTERO + 1 TUORLO

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE

1 BUSTNA DI VANILLINA

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO

GRANELLA DI ZUCCHERO QB

PREPARAZIONE:

  1. Versare nel robot:  farina, lievito, vanillina e miscelare. Unire lo zucchero, l’olio, l’uovo intero,la buccia grattugiata del limone, il latte. Lavorare fino ad ottenere un composto compatto ed elastico.CIAMBELLINE 2
  2. Versare il composto sulla spianatoia infarinata e lavorare velocemente con le mani.  Dividere a pezzetti l’impasto e con ciascuno formare un cilindro che si chiuderà a ciambellina.CIAMBELLINE  1
  3. Accendere il forno a 180°.
  4. Con l’aiuto di una schiumarola, immergere una ciambellina per volta, in acqua bollente per 1 minuto, scolare e posizionare sulla leccarda del forno foderata con carta oleata. proseguire fino a che tutti gli ingredienti saranno terminati. In una ciotola sbattere il tuorlo con un cucchiaio d’acqua e spennellare le ciambelline.  Decorare con la granella di zucchero e cuocere in forno per 25 minuti.CIAMBELLINE3
  5. Sfornare, lasciare intiepidire e pronte da gustare..CIAMBELLINE 4

MUFFINS CON PEZZI DI CIOCCOLATO FONDENTE

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INGREDIENTI PER 12 MUFFINS:

 

250 GR DI FARINA 00

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO

125 GR DI BURRO MORBIDO

125 GR DI YOGURT NATURALE

1 BUSTINA DI VANILLINA

150 GR DI ZUCCHERO

1 PIZZICO DI SALE

150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50% IN TAVOLETTA

 

PREPARAZIONE:

Per questo dolce ho utilizzato, le fruste elettriche, il leccapentole, il setaccio, tagliere, stampo in silicone per maffins,placca del forno, pirottini di carta, forno tradizionale.

Ho acceso il forno a 160°.

Ho aggiunto alla farina, vanillina e lievito .

Ho setacciato e messo da parte.

In una ciotola ho versato burro, sale e zucchero, ho sbattuto con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

Ho unito uno alla volta, le uova, sbattendo bene prima di unire il successivo.

Ho messo la cioccolata sul tagliere e con l’aiuto di un coltello , ho spezzettato grossolanamente.

Ho incorporato la farina, alternandola allo yogurt,amlgamando con il leccapentole, poi ho unito il cioccolato.

Ho posizionato lo stampo sulla placca ed ho inserito i pirottini all’interno.

Ho distribuito l’impasto per 3/4 . Ho infornato per 25 – 30 minuti.

 

 

 

 

 

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE CON FARINA DI RISO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 CESTINO DI FRAGOLE

3 UOVA

200 ML DI PANNA FRESCA

60 GR DI FARINA DI RISO

60 GR DI ZUCCHERO  +  1 CUCCHIAIO

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE NON TRATTATO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 PIZZICO DI SALE.

 

PREPARAZIONE:

– Accendere il forno a 180°.

– Lavare le fragole con il picciolo, velocemente e bene, sotto l’acqua corrente.

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– Tamponare, eliminare il picciolo e dividere a metà.

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– Lasciarle macerare per 5 minuti, nella ciotola con un cucchiaio di zucchero e la buccia grattugiata del limone.

– Imburrare 4 pirofile, monoporzione ( oppure una tortiera unica ), distribuire all’interno le fragole e irrorare con il loro succo.

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– Versare nel robot tutti gli altri ingredienti. Sbattere bene fino a che il composto sarà soffice e spumoso.

– Versare il composto sopra le fragole e cuocere in forno per circa 35 – 40 minuti. sfornare e lasciare intiepidire

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– Spolverare con zucchero a velo e completare  guarnendo con palline di gelato

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TIRAMISU ALLA RICOTTA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 PACCHETTO DI SAVOIARDI

250 GR DI RICOTTA

200 ML DI PANNA FRESCA

ZUCCHERO QB

1 BUSTINA DI VANILLINA ( facoltativa )

CACAO AMARO IN POLVERE QB

CAFFE’ QB

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PREPARAZIONE:

– Preparare il caffè e lasciare raffreddare.

– Versare nella ciotola panna e vanillina . Con la fruste montare un poco,  fino a renderla cremosa.

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– Nella seconda ciotola versare ricotta e zucchero ( ne ho utilizzato 3 cucchiai ) e sempre con la fruste, amalgamare bene.

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– Unire la panna , poco per volta , alla ricotta, mescolando delicatamente.

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– Assemblare il dolce: 

Foderare con  una parte di biscotti ammorbiti nel caffè ( non zuccherato), una coppa per dolci

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coprire con crema di ricotta.

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Disporre sopra, un’altro strato di biscotti ammorbiditi nel caffè e ricoprire con la crema..

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Completare con una spolverata di cacao in polvere. 

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– Conservare in frigorifero coperto, per qualche ora, prima di essere servito.