INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 GR DI FARINA OO

250 GR DI SPINACI

3 UOVA

30 ML DI LATTE

PREPARAZIONE:

Per questa pasta ho utilizzato il robot  con lama d’acciaio e  la grattugia apposita per questo formato.

Ho lavato gli spinaci e  scottati con la sola acqua di lavaggio.

Gli ho strizzati  e messi nel robot insieme alle uova, la farina il latte .ho frullato e formato una pastella densa e molto, morbida.

In una pentola con acqua salata in ebollizione , ho posizionato sopra la grattugia e messo all’interno l’impasto,e gli ho fatti cadere direttamente nell’acqua.

A mano a mano che sono venuti  a galla , gli ho scolati con una schiumarola e conditi .