SPAGHETTI ESTIVI

In primo piano

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

320 GR DI SPAGHETTI

200 GR DI POMODORI DATTERINI

3 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

4 CUCCHIAI ABBONDANTI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

RUCOLA QB

1 O 2 SPICCHI D’AGLIO

1 LIMONE NON TRATTATO

PEPERONCINO QB

MAGGIORANA FRESCA QB

OLIO – SALE

 

PREPARAZIONE:

 

– Lavare e asciugare rucola e pomodorini.

– Tagliare a fettine sottili l’aglio e a metà i pomodorini.

 

– Versare olio, aglio e peperoncino nel tegame. Lasciare rosolare a fuoco dolce , pochi minuti.

 

– Unire i pomodorini, salare , mescolare e proseguire la cottura per 4- 5 minuti. Spegnere.

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– Nel frattempo lessare gli spaghetti , in abbondante acqua salata.

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– Scolare e versare direttamente nel tegame . Unire olive, maggiorana, buccia di limone grattugiata, parmigiano e rucola.

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– Mescolare bene e impiattare.

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Portare in tavola…..

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INSALATA DI RISO AL SAPORE DI MARE

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

350 GR DI RISO PARBOILED

400 GR DI MISTO PESCE PER INSALATE (si trova fresco nelle pescherie gà pulito, oppure surgelato )

20 POMODORINI DATTERINI

1 TAZZA DI PISELLINI

4 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

2 MAZZETTI DI RUCOLA

1 LIMONE

OLIO E V O – SALE

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PREPARAZIONE:

– Lavare e asciugare pomodorini e rucola. Tenere da parte.

– Lessare il riso in acqua bollente salata. Scolare e lasciare raffreddare.

– Lessare separatamente  i pesci per 15 – 20 minuti, i pisellini per 7 – 10 minuti.

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– Tagliare a metà i pomodorini.

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– Versare nella ciotola con il riso: pesci , pisellini, pomodori, olive, pizzico di sale e amalgamare.

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– Successivamente aggiungere la rucola e condire con olio e limone . Mescolare bene e comporre il piatto.

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e….. pronto in tavola!!!!

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