TAGLIOLINI IN BELLAVISTA

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

320 GR DI TAGLIOLINI A NIDO

300 GR DI POMODORINI CILIEGINO

400 GR DI GAMBERETTI

150 DI FAGIOLINI

PREZZEMOLO TRITATO QB

1 SPICCHIO D’AGLIO

OLIO E V O – SALE FINO

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PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: tagliere, coltello, minitritatutto,2 ciotole,tegame, pentola, scolapasta.

– Ho pulito i gamberetti: eliminato carapace e filo intestinale. Sciacquati, asciugati e tenuti da parte.

– Ho sbucciato, l’aglio e spuntato i fagiolini.

-Ho lavato e asciugato: prezzemolo, pomodori, fagiolini, aglio.

– In acqua bollente salata, ho scottato i fagiolini per 5 minuti. Scolati e tenuti da parte.

– Ho tritato il prezzemolo.

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– Ho tagliato a spicchi i pomodorini.

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– Ho affettato sottilmente l’aglio.

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– Ho versato nel tegame, olio e aglio. Ho lasciato insaporire pochi minuti a fuoco dolce.

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– Ho unito i pomodorini, mescolato e lasciato cuocere per 5 minuti.

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– Ho aggiunto i fagiolini, salato e proseguito la cottura, per 2 minuti.

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– Ho mescolato, completato con l’aggiunta dei gamberetti. Portato a cottura , per altri 5 minuti.

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– Nel frattempo, ho lessato la pasta in acqua bollente salata. Ho scolato e versato la pasta nel sugo.

– Ho unito abbondante prezzemolo tritato, amalgamato e… portato in tavola!

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TAGLIOLINI AL SALMONE

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 GR DI TAGLIOLINI

150 GR DI SALMONE AFFUMICATO

1 CIPOLLOTTO

300 ML DI PANNA FRESCA

PREZZEMOLO QB

OLIO – SALE

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: tagliere, mezzaluna, pentola, tegame capiente, scolapasta.

Ho pulito, lavato, asciugato e tritato  il cipollotto. Messo da parte.

Ho tritato grossolanamente il salmone.

Ho versato un filo d’olio nel tegame, aggiunto la cipolla , fatta appassire per qualche minuto a fuoco dolce.

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Ho aggiunto il salmone tritato e continuato la cottura, ancora per qualche minuto.

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Ho lessato in acqua bollente salata, i tagliolini. Ho tenuto da parte un pò d’acqua di cottura.

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Terminato la cottura della pasta, ho scolato e versata nel tegame. Ho aggiunto panna ( in salse e sughi ), prezzemolo ( in frezeer ) e un pò d’acqua della pasta, tenuta da parte.

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Ho mantecato e composto il piatto.

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