INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 GR DI MEZZE PENNE RIGATE

4 PORCINI FRESCHI ( O 300 GR  SURGELATI – O 30 GR SECCHI )

200 GR DI SALSICCIA

150 GR DI POMODORI DATTERINI ( O CILIEGINI 9

1 MAZZETTO DI ERBE AROMATICHE FRESCHE ( PREZZEMOLO, BASILICO, ORIGANO )

1 CIPOLLOTTO

OLIO E V O – SALE NERO DI CIPRO – PEPE BIANCO

 

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: tagliere, coltello, minitritatutto, tegame, padella, pentola.

– Ho pulito i funghi: eliminato la parte finale e terrosa, del gambo. Lavati velocemente , asciugati e tagliati a cubotti.

– Ho pulito, lavato, asciugato e tritato il cipollotto.

 

– Ho lavato e asciugato erbe fresche e pomodorini.

– Ho tagliato i pomodorini e tritato le erbe fresche.

 

– Ho versato nel tegame un filo d’olio e cipollotto tritato. Ho rosolato a fuoco dolce, per pochi minuti.

 

– Ho unito i funghi, lasciato cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

 

– Ho aggiunto i pomodorini, salto, pepato e sempre a fuoco dolce e mescolando di tanto in tanto, ho proseguito la cottura per altri 7 – 10 minuti ( se tende ad asciugare, aggiungere un goccio d’acqua calda). Spegnere.

 

– Unire le erbe fresche ed amalgamare.

 

– Ho fatto scaldare la padella e rosolato la salsiccia, senza olio, fino a che diventa croccantina.

 

– Ho unito al sughetto di funghi e amalgamato.

 

– Ho lessato la pasta, in acqua bollente salata e  tenuto da parte un pò d’acqua di cottura.

– Ho scolato,e versata nel tegame con il sugo.

 

– Ho unito il parmigiano, un pò d’acqua di cottura e amalgamato…

 

– Assemblato il piatto e portato in tavola.