ROTOLO DI SPINACI

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INGREDIENTI  PER 4 – 6 PERSONE:

 

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

600 GR DI SPINACI ( O 450 GR SURGELATI

4 FETTINE PROSCIUTTO COTTO ( CIRCA 150 GR )

1 MOZZARELLA

3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

SALE

1 PIZZICO DI MAGGIORANA

LATTE PER SPENNELLARE

 

PREPARAZIONE:

Per questa piatto ho usato mezzaluna, tagliere, pennello, placca del forno, forno tradizionale.

Ho lavato gli spinaci e fatto scottare solo con la loro acqua di lavaggio.

Ho strizzato, ho tritato grossolanamente con la mezzaluna, messi in una terrina e insaporiti con sale fino, parmigiano e maggiorana e messo da parte.

Ho tagliato a cubetti la mozzarella.

Ho acceso il forno a 200°.

Ho messo la pasta sfoglia ,lasciando come base la sua carta sulla placca del forno.

Ho disposto le fette di prosciutto, sopra gli spinaci, sopra ancora i cubetti di mozzarella.

Ho arrotolato e fatto dei tagli in superficie.

Ho spennellato con un pò di latte.

Ho lasciato cuocere per 20 – 25 minuti.

QUICHE DI SPINACI E GORGONZOLA

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INGREDIENTI:

 

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

800 GR DI SPINACI

4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO

100 GR DI GORGONZOLA MORBIDA

2 UOVA

1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

3 CUCCHIAI DI LATTE  +  2 PER SPENNELLARE

40 GR DI BURRO

SALE FINO – PEPE

 

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato:pentola, scolapasta, tagliere, mezzaluna, ciotola, frusta a mano, tegame, teglia da forno, carta forno, forno.

– Ho lavato diverse volte gli spinaci , sotto l’acqua corrente e scottati in pentola, solo con l’acqua del lavaggio.

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– Ho scolato, strizzato e tritato.

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– Ho versato in padella gli spinaci,con burro, sale , pepe e lasciato insaporire.

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– Ho acceso il forno a 200°.

– Ho foderato con carta forno la teglia e posizionato sopra la pasta sfoglia.

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– Ho foderato la base della pasta sfoglia, con le fette di prosciutto cotto.

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– Ho coperto il prosciutto con una parte di spinaci.

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– Ho sparso, sulla superficie, qualche fiocchetto do gorgonzola.

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– Ho ricoperto con i restanti spinaci.

– Ho versato nella ciotola, uova, parmigiano, latte, sale fino qb, pepe qb e sbattuto.

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– Ho versato il composto di uova, sulla quiche.

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– Ho sigillato i bordi e spennellato con il latte.

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– Ho infornato per 35 minuti.

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– Ho sfornato, lasciato intiepidire e….

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-Portato in tavola

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