INGREDIENTI PER 4 / 6 PERSONE:
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
RAMETTI DI TIMO FRESCO ( O ALTRA ERBA A PIACERE )
– Ho lavato, asciugato i rametti di timo.
– Ho lavato gli spinaci e scottato per pochi minuti, solo con con l’acqua del lavaggio.
– Ho battuto la carne tra 2 fogli di carta forno.
1) ricoperto la carne con spinaci e spolverata di parmigiano
– Ho arrotolato e legato con lo spago.
– Ho versato nel tegame olio e burro. Ho portato a temperatura e unito la Sabrina
– Ho rosolato la carne a fiamma vivace, da ambo le parti.
– Ho sfumato con il vino bianco.
– Ho unito 3 rametti di timo, salato, pepato e 1/2 bicchiere d’acqua.
– A cottura ultimata, ho lasciato riposare la carne per 5 minuti circa.
– Ho eliminato alla carne lo spago e tagliato a fette.
– Ho composto il piatto e portato in tavola……