150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE AL 50% IN TAVOLETTA
Ho aggiunto alla farina, vanillina e lievito .
Ho setacciato e messo da parte.
Ho unito uno alla volta, le uova, sbattendo bene prima di unire il successivo.
Ho messo la cioccolata sul tagliere e con l’aiuto di un coltello , ho spezzettato grossolanamente.
Ho posizionato lo stampo sulla placca ed ho inserito i pirottini all’interno.
Ho distribuito l’impasto per 3/4 . Ho infornato per 25 – 30 minuti.
INGREDIENTI PER 4 / 6 PERSONE:
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
RAMETTI DI TIMO FRESCO ( O ALTRA ERBA A PIACERE )
– Ho lavato, asciugato i rametti di timo.
– Ho lavato gli spinaci e scottato per pochi minuti, solo con con l’acqua del lavaggio.
– Ho battuto la carne tra 2 fogli di carta forno.
1) ricoperto la carne con spinaci e spolverata di parmigiano
– Ho arrotolato e legato con lo spago.
– Ho versato nel tegame olio e burro. Ho portato a temperatura e unito la Sabrina
– Ho rosolato la carne a fiamma vivace, da ambo le parti.
– Ho sfumato con il vino bianco.
– Ho unito 3 rametti di timo, salato, pepato e 1/2 bicchiere d’acqua.
– A cottura ultimata, ho lasciato riposare la carne per 5 minuti circa.
– Ho eliminato alla carne lo spago e tagliato a fette.
– Ho composto il piatto e portato in tavola……
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
1 CUCCHIAINO RASO DI LIEVITO PER DOLCI
– Ho versato nel robot burro e zucchero. Lavorato fino ad ottenere una crema.
– Ho unito le uova e amalgamato bene.
– Ho unito la farina di riso, la buccia grattugiata del limone. il lievito, la vanillina.
– Ho lavorato ancora, fino ad ottenere un’impasto omogeneo e versato nella ciotola.
– Ho acceso il forno a 160° e foderato con carta forno, la placca.
– Ho riempito la sacca da pasticceria con l’impasto
e formato i biscotti ( forma a piacere ) disponendoli , ben distanziati tra loro.
– Terminata la cottura, ho lasciato raffreddare e …… pronti da gustare!!!!!
1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI DI LATTE + 2 PER SPENNELLARE
– Ho scolato, strizzato e tritato.
– Ho versato in padella gli spinaci,con burro, sale , pepe e lasciato insaporire.
– Ho foderato con carta forno la teglia e posizionato sopra la pasta sfoglia.
– Ho foderato la base della pasta sfoglia, con le fette di prosciutto cotto.
– Ho coperto il prosciutto con una parte di spinaci.
– Ho sparso, sulla superficie, qualche fiocchetto do gorgonzola.
– Ho ricoperto con i restanti spinaci.
– Ho versato nella ciotola, uova, parmigiano, latte, sale fino qb, pepe qb e sbattuto.
– Ho versato il composto di uova, sulla quiche.
– Ho sigillato i bordi e spennellato con il latte.
– Ho sfornato, lasciato intiepidire e….
