BUCATINI MEDITERRANEI AL CARTOCCIO

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 GR DI BUCATINI

400 GR DI POMODORINI DATTERINI

300 GR DI TONNO SOTT’OLIO

220 GR DI OLIVE MISTE MEDITERRANEE PICCANTI

2 CUCCHIAI DI CAPPERI SOTTO SALE

2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO

2- 3 CIUFFI DI BASILICO

1 CIPOLLOTTO

1 SPICCHIO D’AGLIO

PEPERONCINO QB

QUALCHE RAMETTO DI ORIGANO FRESCO ( O SECCO )

OLIO E V O – SALE FINO

PREPARAZIONE:

per questo piatto ho utilizzato: colino, tagliere coltello, minitritatutto, tegame, pentola, placca del forno, carta forno, forno.

– Ho lavato e asciugato: basilico ed origano.

– Ho sciacquato abbondantemente i capperi, asciugati e tagliati grossolanamente.

 

– Ho privato del nocciolo le olive e spezzettate.

 

– Ho lavato, asciugato e tagliato a pezzetti i pomodorini.

 

– Ho sbucciato, lavato, asciugato e tritato: aglio e cipollotto.

 

– Ho versato nel tegame un filo d’olio, unito un pizzico di peperoncino, il trito di aglio e cipollotto. Ho lasciato rosolare,a fuoco dolce, mescolando per qualche minuto.

 

– Ho versato i pomodori, aggiustato di sale, prezzemolo, basilico,  mescolato  e proseguito la cottura, per 5 minuti. Spento.

 

– Ho lessato i bucatini in acqua bollente salata e scolati direttamente nella padella con il sugo di pomodorini.

 

– Ho aggiunto il tonno sgocciolato dall’olio, i capperi e le olive. Ho amalgamato.

 

– Ho acceso il forno a 200°.

– Ho preparato 4 grandi fogli di carta forno ( si può fare anche, un cartoccio unico ), e su ognuno, ho posizionato al centro,  una porzione di pasta.

 

– Ho sigillato e infornato per 10 minuti.

 

-Terminato , ho sfornato,  aperto il cartoccio, spolverato con foglie di origano fresco, posizionato sul piatto e servito in tavola….