MATILDA

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

500 GR DI FAGIOLI CANNELLINI LESSATI ( O 2 BARATTOLI )

300 GR DI TONNO SOTT’OLIO

1 CIPOLLA DI TROPEA

3 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

4 UOVA

12 POMODORINI DATTERINI

PREZZEMOLO TRITATO QB

OLIO E V O – SALE – PEPE

 

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: tagliere, coltello, ciotola, casseruola, robot con disco affetta-sottile.

– Ho sbucciato, lavato, asciugato e affettato la cipolla. Tenuta da parte.

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– Ho sgocciolato il tonno dall’olio.

– Ho rassodato le uova.

– Ho versato nella ciotola cannellini, olive,cipolla e tonno.

– Ho lavato, asciugato e tagliato a metà, i pomodorini  e uniti al resto degli ingredienti.

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– Ho condito con olio sale e pepe.

– Ho sgusciato le uova, tagliato in 4 spicchi e tenute da parte.

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– Ho versato l’insalata di cannellini nella terrina e decorata con gli spicchi di uova sode, una spolverata di prezzemolo tritato, un filo d’olio, sale , pepe e ….. portato in tavola…

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BUCATINI MEDITERRANEI AL CARTOCCIO

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 GR DI BUCATINI

400 GR DI POMODORINI DATTERINI

300 GR DI TONNO SOTT’OLIO

220 GR DI OLIVE MISTE MEDITERRANEE PICCANTI

2 CUCCHIAI DI CAPPERI SOTTO SALE

2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO

2- 3 CIUFFI DI BASILICO

1 CIPOLLOTTO

1 SPICCHIO D’AGLIO

PEPERONCINO QBIMG_9021.JPG

QUALCHE RAMETTO DI ORIGANO FRESCO ( O SECCO )

OLIO E V O – SALE FINO

PREPARAZIONE:

per questo piatto ho utilizzato: colino, tagliere coltello, minitritatutto, tegame, pentola, placca del forno, carta forno, forno.

– Ho lavato e asciugato: basilico ed origano.

– Ho sciacquato abbondantemente i capperi, asciugati e tagliati grossolanamente.

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– Ho privato del nocciolo le olive e spezzettate.

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– Ho lavato, asciugato e tagliato a pezzetti i pomodorini.

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– Ho sbucciato, lavato, asciugato e tritato: aglio e cipollotto.

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– Ho versato nel tegame un filo d’olio, unito un pizzico di peperoncino, il trito di aglio e cipollotto. Ho lasciato rosolare,a fuoco dolce, mescolando per qualche minuto.

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– Ho versato i pomodori, aggiustato di sale, prezzemolo, basilico,  mescolato  e proseguito la cottura, per 5 minuti. Spento.

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– Ho lessato i bucatini in acqua bollente salata e scolati direttamente nella padella con il sugo di pomodorini.

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– Ho aggiunto il tonno sgocciolato dall’olio, i capperi e le olive. Ho amalgamato.

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– Ho acceso il forno a 200°.

– Ho preparato 4 grandi fogli di carta forno ( si può fare anche, un cartoccio unico ), e su ognuno, ho posizionato al centro,  una porzione di pasta.

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– Ho sigillato e infornato per 10 minuti.

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-Terminato , ho sfornato,  aperto il cartoccio, spolverato con foglie di origano fresco, posizionato sul piatto e servito in tavola….

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