LINGUINE ALLA PUTTANESCA

In primo piano

 

IMG_9727.JPG

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

320 GR DI LINGUINE

3 ACCIUGHE SOTTO SALE

1 CIPOLLOTTO

100 GR DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

1 BARATTOLO DI POMODORI PELATI

25 CAPPERI SOTTO SALE

PEPERONCINO QB

2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO

OLIO E V O – SALE

 

PREPARAZIONE:

Per questo piatto ho utilizzato: tegame, tagliere, coltello,colino, minitritatutto, pentola, scolapasta.

– Ho dissalato i capperi sotto l’acqua corrente, strizzati leggermente e tritati.

IMG_9708.JPG

– Ho dissalato le acciughe, anch’esse sotto l’acqua corrente.

– Ho sbucciato, lavato, asciugato e tritato il cipollotto.

IMG_8403.JPG

 

– Ho frullato i pomodori.

– Nel tegame ho versato un filo d’olio, cipollotto tritato e acciughe.

IMG_9706.JPG

 

– Ho lasciato rosolare a fuoco dolce, mescolando, fino a che le acciughe risultano sfatte.

IMG_9707.JPG

 

– Ho unito olive e capperi, mescolato.

IMG_9716.JPG

 

– Ho versato i pelati, un pizzico di peperoncino, mescolato e lasciato cuocere  con il coperchio sempre a fuoco dolce,per circa 10 – 15 minuti.

IMG_9717.JPG

 

– Nel frattempo ho lessato la pasta, in acqua bollente salata.

IMG_9721.JPG

 

– Ho scolato e versata nel tegame. Ho unito il prezzemolo, mescolato.

IMG_9722.JPG

 

– Composto il piatto e…. subito in tavola!!!!

IMG_9730.JPG

         

– Gustosissimaaaa… mmmmmmm

 

 

BUCATINI MEDITERRANEI AL CARTOCCIO

In primo piano

 

IMG_9071.JPG

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

320 GR DI BUCATINI

400 GR DI POMODORINI DATTERINI

300 GR DI TONNO SOTT’OLIO

220 GR DI OLIVE MISTE MEDITERRANEE PICCANTI

2 CUCCHIAI DI CAPPERI SOTTO SALE

2 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO TRITATO

2- 3 CIUFFI DI BASILICO

1 CIPOLLOTTO

1 SPICCHIO D’AGLIO

PEPERONCINO QBIMG_9021.JPG

QUALCHE RAMETTO DI ORIGANO FRESCO ( O SECCO )

OLIO E V O – SALE FINO

PREPARAZIONE:

per questo piatto ho utilizzato: colino, tagliere coltello, minitritatutto, tegame, pentola, placca del forno, carta forno, forno.

– Ho lavato e asciugato: basilico ed origano.

– Ho sciacquato abbondantemente i capperi, asciugati e tagliati grossolanamente.

IMG_9039.JPG

 

– Ho privato del nocciolo le olive e spezzettate.

IMG_9050.JPG

 

– Ho lavato, asciugato e tagliato a pezzetti i pomodorini.

IMG_9033.JPG

 

– Ho sbucciato, lavato, asciugato e tritato: aglio e cipollotto.

IMG_9036.JPG

 

– Ho versato nel tegame un filo d’olio, unito un pizzico di peperoncino, il trito di aglio e cipollotto. Ho lasciato rosolare,a fuoco dolce, mescolando per qualche minuto.

IMG_9042.JPG

 

– Ho versato i pomodori, aggiustato di sale, prezzemolo, basilico,  mescolato  e proseguito la cottura, per 5 minuti. Spento.

IMG_9047.JPG

 

– Ho lessato i bucatini in acqua bollente salata e scolati direttamente nella padella con il sugo di pomodorini.

IMG_9055.JPG

 

– Ho aggiunto il tonno sgocciolato dall’olio, i capperi e le olive. Ho amalgamato.

IMG_9062.JPG

 

– Ho acceso il forno a 200°.

– Ho preparato 4 grandi fogli di carta forno ( si può fare anche, un cartoccio unico ), e su ognuno, ho posizionato al centro,  una porzione di pasta.

IMG_9063.JPG

 

– Ho sigillato e infornato per 10 minuti.

IMG_9065.JPG

 

-Terminato , ho sfornato,  aperto il cartoccio, spolverato con foglie di origano fresco, posizionato sul piatto e servito in tavola….

IMG_9066.JPG