UVA – MELA – LIMONE

 

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

1 GRAPPOLO D’UVA

1 MELA

1 LIMONE

 

PREPARAZIONE:

– Lavare la frutta.

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– Spremere il limone.

– Centrifugare uva e mela.

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Unire al limone il centrifugato, miscelare e.. pronto da bere.

 

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE CON FARINA DI RISO

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 CESTINO DI FRAGOLE

3 UOVA

200 ML DI PANNA FRESCA

60 GR DI FARINA DI RISO

60 GR DI ZUCCHERO  +  1 CUCCHIAIO

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE NON TRATTATO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 PIZZICO DI SALE.

 

PREPARAZIONE:

– Accendere il forno a 180°.

– Lavare le fragole con il picciolo, velocemente e bene, sotto l’acqua corrente.

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– Tamponare, eliminare il picciolo e dividere a metà.

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– Lasciarle macerare per 5 minuti, nella ciotola con un cucchiaio di zucchero e la buccia grattugiata del limone.

– Imburrare 4 pirofile, monoporzione ( oppure una tortiera unica ), distribuire all’interno le fragole e irrorare con il loro succo.

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– Versare nel robot tutti gli altri ingredienti. Sbattere bene fino a che il composto sarà soffice e spumoso.

– Versare il composto sopra le fragole e cuocere in forno per circa 35 – 40 minuti. sfornare e lasciare intiepidire

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.

– Spolverare con zucchero a velo e completare  guarnendo con palline di gelato

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INSALATA CON POLPO E FAGIOLI BORLOTTI

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

1 POLPO  ( CIRCA 1 KG

4 POMODORI

1 CIPOLLOTTO

1 LIMONE NON TRATTATO

300 GR DI FAGIOLI BORLOTTI LESSATI

3 – 4 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE

PREZZEMOLO TRITATO QB

OLIO E V O – SALE FINO

 

PREPARAZIONE:

– Pulire il polpo: eliminare becco, occhi, pulire l’interno della sacca e spellarla . Lavare bene sotto l’acqua corrente, soffermandosi sui tentacoli per togliere ogni traccia di sabbia.

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– Lessare il polpo , partendo da acqua fredda e non salata, con fettine di limone, per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare nella sua acqua. Scolare e  tagliare a pezzetti.

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– Pulire il cipollotto e tagliare ad anelli sottili, i pomodori a pezzetti.

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– Versare tutti gli ingredienti nella ciotola, condire con olio e sale qb, amalgamare e portare in tavola……

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Deliziosa……….

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ORATE CANDIDE

In primo piano

 

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 ORATE

1 LIMONE NON TRATTATO

PREZZEMOLO TRITATO QB

OLIO E V O – SALE

PREPARAZIONE:

– Lavare bene il limone e tagliare a fettine.

– Pulire il pesce: squamare, eliminare viscere e branchie.

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– Sciacquare bene, per eliminare tutto il sangue.

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– Lessare in acqua non salata, con fette di limone, per circa 20 minuti ( il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei pesci ).

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– Scolare e pulire il pesce ( eliminare pelle e lische ).

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– Adagiare la polpa sul piatto e condire con olio , sale e prezzemolo tritato.

– Come contorno, ho abbinato delle patate lesse , condite con olio, sale , prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.

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